Guadalajara cuenta con una gran variedad de platillos típicos , como pozole , tamales , tostadas , Sopes , Enchiladas , Tacos, Capirotada y Pollo a la valentina. Pero algo que lo distingue totalmente de todo el país son las " tortas ahogadas " que consiste en un bolillo con carne frita de cerdo cortada en trozos y salsa . Otra de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la " birria " , la cual normalmente es hecha con carne de chivo , de res o cabro . La birria artesanal se hace en un horno especial que puede estar bajo tierra y se cubre con hojas de maguey, la carne se puede mezclar en un caldo de jitomate o comer por separado . El postre típico tapatío ; Jericalla .
Las Tortas Ahogadas es una de las comidas más tradicionales de Jalisco . La Torta Ahogada se compone de un bolillo que su interior se le agrega trozos de carnitas fritas de cerdo , bañada por una salsa de jitomate y por una salsa de Chile . Dependiendo de la cantidad de Chile que se le agregue a la torta , esta será ahogada o media ahogada .
